WellCareMedicalCentre.com

Karotten: wenig Kalorien, so viele Vorteile

Die Anlage, aufrechte Stängel aus. und mit Blättern von einer schönen grünen Farbe verzweigten, wissenschaftlich definiert als Carrot Daucus , ist eine krautige Pflanze aus der Familie von Umbelliferae , weil sie große Dolden aus globulären; es produziert eine der häufigsten Gemüse, das Karotte , dessen Name eindeutig aus dem Griechischen abgeleitet ist karotòn.

Haben sie nicht die genaue Herkunft kennen, von einigen Wissenschaftlern im Fernen gelegen Osten und im Mittelmeerraum von anderen, nach denen sich die heutige Varietät aus dem Schnittpunkt spontaner Schirmbäume der Gattung Daucus ergibt: Daucus Carota L. var. typicus und Daucus Carrot var. . Maximus

Unter den vielen noch unsicheren Daten, gab jedoch scheint jetzt festgestellt: in alten Zeiten, sowohl die Griechen und die Römer, bereits die Karotten wussten, apprezzandole nicht für Lebensmittel, sondern für ihre medizinischen Eigenschaften . Karotten produziert in mehr oder weniger weit entfernt, aber ganz anders waren als von den heutigen Zeiten, denn sie werden von klein waren und rot oder gelb oder lila ; die erste wirkliche Ernte begann in Italien seit 1700 und erst im Jahr 1800 einig Botaniker und holländische Züchter, durch eine Reihe von Kreuzungen, sie ausgewählt und produzierten Karotten die Größe, die wir heute sehen, und die Farbe Gelb, zu Ehren der königlichen Familie zu verbreiten Niederländisch:. die orange

die Experimente an der Verbesserung des Produkts ausgerichtet sind noch nicht fertig, in der Entwicklung sind neue Sorten von purpurroter Farbe, eine große Anzahl von Anthocyanen, und am unteren Rande enthält, zu denken, es, als einen der ersten bekannt Karotten waren in der Welt nur die schwarze Karotte afghanischer Herkunft , wurde deren schwarze gerade durch Anthocyane gegeben, Pigmente der gleichen wasserlöslichen zu der Familie der Zugehörigkeit Flavonoide , auch in Heidelbeeren , rote Trauben, Auberginen, in Kirschen, Sauerkirschen, Brombeeren, Blutorange und wieder viele andere Lebensmittel, für deren Verwendung in der Medizin bekannt wegen ihres Wertes antiossidan und Sie wirkt gegen freie Radikale.

Die Rede wird immer wichtiger, wenn man bedenkt, dass die Industrie kosmetische und pharmazeutische oder Lebensmittel sind in der Regel Farbstoffe und chemische Antioxidantien zu ersetzen, manchmal im Verdacht, giftig, natürliche Produkte nicht-umweltfreundlich und absolut nicht gesundheitsschädlich. In der letzten Zeit gab es auch die Tendenz, "Babykarotten" zu produzieren, die sich durch die Form und Farbe normaler Karotten auszeichnen, aber viel kleiner sind und meist in Fachgeschäften zum Verkauf angeboten werden.

Heute spontan und oft als Unkraut, sind Karottenpflanzen in Europa, Asien, Nordafrika und in allen gemäßigten Zonen unseres Planeten weit verbreitet. Italien ist wahrscheinlich die einzige Nation, Möhren des ganze Jahr über zu produzieren, vor allem in Emilia Romagna , Veneto , Latium , Abruzzen und Sizilien . In gemeinsamer Sprache, jedoch mehr als die Pflanze ist es üblich, auf dem root taproot beziehen , die Karotte für den Hinweis, auch genannt die taproot oder pastenàca , wie sie die Glocken Bauern nennen, die die Form eines umgekehrten Kegel, weiße Farbe in Sorten zu Futternutzung, gelb gefärbte, wie mit Kristallen von Carotine in Chromoplasten von pachimetriche Zellen, in Sorten von Gemüse und die menschlichen Verzehr verwendet werden.

Normalerweise Karotten zum Verkauf angeboten werden kein Blatt, in Beuteln oder in hermetisch verschlossenen Behältern, mit Ausnahme des Latina Bereich, in dem in den Bündeln verkauft werden, nachdem sie mit den Blättern geerntet wird überdies ausgezeichnet in Suppen, üblich, dass glücklicherweise Boden geht anderswo zu gewinnen. Ernährungsmäßig enthalten sie:

  • Vitamine B, C, PP, D, E, ist sehr reich an Beta-Carotin, Provitamin A, Möhren seinen Namen gibt, und dass der Körper in Vitamin umwandelt A aktiv und schließlich Flavonoide in guter Quantität;
  • Fluss auch einfacher Zucker schnelle Assimilation wie Fructose, Levulose, Glukose, Dextrose,
  • eine Mine von Mineralien wie Eisen, Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium, Mangan, Kobalt, Kupfer, Brom, Arsen , Schwefel, Chlor, Fluor, Jod, Zink;
  • vorhanden ist, auch die Fasern, wie Cellulose und Pektin;
  • Proteine ​​auf der Basis von 1,2%,
  • Carotina als ätherisches Öl;
  • und andere Komponenten wie docarina, die daucina, Asparagin und organische Säuren.

und hier Konkretion zu lesen, um die Tabelle der Nährwertangaben, als für die Probe von 100 Gramm des Produkts. Diese Tabelle wird von ‚genommen National Institute of Research on Food and Nutrition -. INRAN

roher Karotte gekochte Karotte
Essbaren Teil %95100
Wasser g91,679,7
Protein g112.6
Lipids g0.20.5
Cholesterin mg--
verfügbar Kohlenhydrate g7.618,3
Stärke g--
Sugars löslich g7.618,3
Gesamtfaser g3.13.1
lösliche Ballaststoffe g0.4101.45
unlösliche Ballaststoffe g2.71,64
Alkohol g--
Energie kcal35-
Energie kj147-
Natrium mg95-
Kalium mg220-
Eisen mg0,7-
Fußball mg44-
Phosphorus mg37-
Magnesium mg11-
Zink mg2,92-
Kupfer mg0.19-
Selen & micro; g1-
Thiamin mg0.04-
Riboflavin mg0.04-
Niacin mg0,7-
Vitamin A & micro; g1148 *-
Vitamin C mg42
Vitamin E mg--
* Die Stufen reichen von & micro; g 880-2300

Welcher Fülle von Stoffen und Elementen! Um die Vorteile der gesamten, von denen in ihrer Gesamtheit, es gut ist verbrauchen die rohe und frisches Produkt , weil während des Kochens der Gehalt an Vitamin C, insbesondere ab, was bis reduziert sich auf die Hälfte. und eher komplexere Situation ist anders in Bezug auf die Beta-Carotin : ist fettlöslich, so dass es alle die Absorption begünstigt rohe Karotten raubend, richtig gewürzt mit einem einfachen Draht natives Olivenöl extra olive , oder in Salaten oder mit Dips oder zusammen mit fetthaltigen Lebensmitteln.

die kulinarische Verwendung von Karotten in der Küche der verschiedenen Bevölkerungsgruppen und ihren Geschmack zwischen süß auch heute weit verbreitet ist und salzig, gut geeignet für verschiedene Zubereitungen und Rezepte. Und gerade bei einem der verschiedenen Modi Kochen - Dampf , gekocht , gebacken , geschmort - vorausgesetzt, kurze Garzeiten und bei tiefen Temperaturen, dass Karotten eine schöne Überraschung zeigen: die beta-Carotine nicht nur verringern, nicht Ebene aber da mäßig hitzebeständig werden noch resorbierbaren durch erweichte Gewebe und darüber hinaus ist, wie schon gesagt, auch fettlösliche, nicht . in dem Kochwasser dispergiert sind,

in die Tat erstreckt sich die Rede auch auf andere Nährstoffen: in der Tat ist die Zellwände von Karotten etwas hart, auch ein sehr kurzes Kochen, macht sie nicht nur besser verdaulich, sondern erhöht auch die Verfügbarkeit der Verschiedene Nährstoffe enthalten in ihnen. Ben ist daher eine Untertasse von gedünsteten Möhren oder in Wasser mit wenig ‚weißen Essig, die sicherstellt‘ gekocht, um die Dichtung‘, gewürzt durch eine extra natives Olivenöl Olivenöl und ein paar Minzeblätter, von sich selbst oder von der Beilage zu den verschiedensten Zubereitungen verzehrt zu werden.

Dies ist nicht der einfachste und direkteste Weg, Karotten zu kochen, die im tausend weitere Anwendungen findenGemüsesuppen in Zubereitungen auf der Basis von Getreide oder Hülsenfrüchten oder auch in verschiedenen Soßen und Fleischsoßen; Einer für alle: die Sauce Bolognese, die einzigartige und erhabene Würze für die gleichnamige Lasagne, besser grün! Wenn die Kalorien ein bisschen ‚in den Zählungen überläuft, wird der Fall nehmen in naher Zukunft zu erholen, nachdem diese authentische Delikatesse schmecken.

Und last, but not least, die Karottensaft ! Es wird als ein normales zentrifugiert Gemüse zubereitet: angenehm für den Gaumen, sondern auch nützlich, um den Geschmack anderer bitterer Gemüsesäfte zu korrigieren: gesund und große therapeutische Wirksamkeit. Es ist kaum notwendig anzugeben, dass dieses Getränk zum Zeitpunkt der Zubereitung verzehrt werden sollte, da die Oxidationsprozesse selbst im Kühlschrank sehr schnell sind. Die einzige Sorge zu haben, diese Gemüse vorbereitet, es ist die nie peel , nicht ihre Jacken auch Beta-Carotin wegzuwerfen, sondern sie mit dem speziellen Pinsel gut zu reinigen, so dass nur löschen überschüssige Erde, um sie später in fließendem Wasser waschen.

und die Vorteile, die von einem konstanten Verbrauch von QB kommen voraussichtlich in der Ernährungspyramide , gleich eine große tägliche Karotte für Erwachsene und eine kleine Karotte für Kinder sind in der Tat mehrere, immer klar mit, dass diese Lebensmittel, sowie alle andere, sollten in einer richtigen Ernährung betrachtet werden, die bereits Prävention der beste gesunde Zustand zu sein fördert.

Daher regelmäßigen Verzehr Karotte:

  • remineralisiert und strafft den Körper;
  • spielt Reinigung und erfrischende Wirkung in den Staaten des Rausches und Steine;
  • Carotinoide in ihre antioxidative Wirkung schützt die Zellmembranen vor degenerativen Prozessen und auch die gleichen Carotinoide das Immunsystem stärken, indem die Produktion von T-Lymphozyten stimulierenden, weißer Blutkörperchen kleine, aber wichtige Rolle in dem Abwehrmechanismen des Körpers;
  • die Regulierung der Darmfunktion hilft;
  • hilft zu verhindern, dass Alter Haut;
  • erleichtert die Sekretion von Milch in stillenden Müttern;
  • den Leber Ton hilft;
  • metabolische Veränderungen wie Hyperglykämie, Hypercholesterinämie und Hyperurikämie, nämlich dem überschüssigen Zucker hilft bei der Regulierung, Cholesterin und Harnsäure im Blut;
  • erleichtert Harnausscheidung dank der harntreibenden Eigenschaften von Asparagin und daucina;
  • anti-anämischen Handlung spielt, da sie die Erhöhung der roten Blutkörperchen fördert und hilft, Hämoglobin zu erhöhen, das Protein enthält, Eisen, das an die rote Farbe des Blutes zurückzuführen ist;
  • der Verzehr von Karotten schließlich ist es hilfreich, bei Augenprobleme wie Katarakt und anderen Krankheiten, hilft, die invecc zu verhindern Hiamento und begünstigt die Dämmerung Vision.

Und so?! Wir haben einfach nur einen guten Verbrauch von Karotten zu wünschen, die gekocht oder roh, zusätzlich zu dem bereits Nährstoffen ausgedrückt, konnotiert, wie sie sind von den Vorhandensein von weniger Kalorien und zugleich durch einen Sättigungsindex recht hoch, sie die ideale Nahrung darstellen als Snack oder als Beilage, immer in der Stahl Richtlinien gegessen werden Mittelmeer-Diät : die richtige Ernährung Tatsache bleibt der wichtigste Faktor oder zumindest eine der wichtigsten in der Prävention von viele Krankheiten, so dass sie auch als echte Heilpflanzen definiert werden können .

es ist nicht nur in den täglichen Familienleben verbrauchen Karotten, weil, wieder in der Lebensmittelindustrie, auf industrieller Ebene verwendet werden, die carotina, l ‚ ätherisches Öl aus der Wurzel destilliert , sowie die beta-Carotin, aus denen die natürlichen Pigmenten als Farbmittel verwendet, industriell extrahiert werden. Es ist nicht nur die Lebensmittelindustrie, daraus Nutzen zu nehmen, aber, wie bereits erwähnt wurde, auch die Pharma- und Kosmetik: Vitamin A und Beta-Carotin, von denen Karotten sind reich, sind die Vitamine par excellence der Haut . Trockene Haut, Akne , Schwierigkeiten beim Gerben, Auftreten von Falten oder Sonnenbrand in der Tat hängt von einer unzureichenden Aufnahme dieser Vitamine können.

In den pharmazeutischen Bereich Karotten sind die Prinzipien Extrakte Basiswirkstoffe für Zubereitung von spezifischen Ergänzungen: insbesondere Beta-Carotin wird oft als Perlen genommen; von diesen Integratoren gibt es viele Marken auf dem Markt: die Rezepte und die Dosierung, die gut qualifiziertem Personal anvertraut sind, variieren je nach spezifischen Bedürfnissen. Und nicht zuletzt kann die frisch fein gehackte Wurzel als Schönheitsmaske für die Gesichtspflege verwendet werden.

Siehe Auch